segunda-feira, 29 de setembro de 2014

É apreciador de um bom vinho? Aqui temos os melhores esperando por você!


Nossos vinhos são uma experiência a parte: extensa carta de vinhos relaciona cerca de 25 rótulos brancos, dez espumantes e cerca de oitenta tintos. Todos acondicionados na adega, à vista dos clientes.

Servidos?!
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sexta-feira, 26 de setembro de 2014

OS DIFERENTES TIPOS DE UVA

 Foto: Reprodução

Consumida in natura, como geleia, suco, passa ou apreciada na forma de um delicioso vinho, a uva possui diferentes tipos. Conheça algumas das principais variedades utilizadas na produção de grandes rótulos.

Periquita: cultivada em Portugal, produz vinhos tintos com sabor marcante. Pode ser misturada com a Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon: utilizada na produção dos vinhos de Bordeaux (sudoeste da França). Também pode ser misturada às uvas Cabernet Franc, Merlot e Malbec para equilibrar e refinar o sabor.

Merlot: também cultivada em Bordeaux, é utilizada em vinhos Saint-Émilion e Pomerol.

Malbec: produzida na França, resulta em vinhos frutados, macios, encorpados e de cor escura. A Argentina é a maior produtora dessa uva, com 59% do plantio mundial.

Chardonnay: possui cachos pequenos e é uma das uvas mais tradicionais na produção de vinhos brancos.

Moscatel: originária da Grécia possui sabor bastante adocicado.

Syrah: uva de coloração roxa intensa e aroma bem complexo, capaz de produzir ótimos vinhos.
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quarta-feira, 24 de setembro de 2014

Tipos de Azeite: conheça as diferenças e saiba escolher

Foto: Reprodução

Existem diferentes opções de azeite, que variam de acordo com o processo de produção. Cada rótulo possui características específicas, como: propriedade, sabor, aroma e qualidade. Conheça os principais tipos desse sofisticado produto e faça a melhor escolha na hora de comprar:

- Extravirgem: mais recomendado, contém nutrientes e propriedades naturais da azeitona, pois não passa pelo processo de refinamento químico ou adição de outros óleos.

- Refinado: obtido do azeite virgem, o processo de refinamento realizado na produção faz com que o azeite perca gosto, textura, cor e aroma. Possui menor quantidade de nutrientes e vitaminas.

- Composto: mistura do azeite refinado com outros óleos, como o de soja. Não proporciona o sabor e a qualidade do azeite virgem.
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domingo, 21 de setembro de 2014

Por qual motivo girar a taça de vinho?

Foto: Reprodução

Girar o vinho, antes de sentir seu aroma, é um ritual bem interessante. Mas mais do que interessante, é um ritual também muito útil! Girar o vinho aumenta a intensidade olfativa, liberando seus compostos aromáticos, ao revestir as paredes da taça com o líquido, e ao aumentar sua superfície de exposição ao ar. Sugerimos que você comprove a utilidade desse ritual na prática: aspire os aromas do vinho antes e depois de rodar a taça, e desfrute os aromas resultantes! 

Detalhes simples sugeridos:
1° Seja sempre discreto ao movimentar a taça.
2° Sobre a mesa, deslize a taça com movimentos circulares, leves e contínuos.
3° Sinta todo o aroma, devagar e sem pressa.
Saúde!
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segunda-feira, 15 de setembro de 2014

quinta-feira, 11 de setembro de 2014

O melhor rodízio da cidade: Sal e Brasa Churrascaria!


A Sal e Brasa é uma churrascaria rodízio com Buffet de saladas, Sushis e Recheauds repletos de variedades, aliados ao conforto e requinte de um ambiente climatizado. Localizada em um bairro nobre da capital potiguar, Capim Macio.  Abrimos todos os dias das 12h às 23h30.

A casa tem capacidade para 380 pessoas sentadas. Dispõe de espaço com 170 lugares para almoços e jantares de negócios, comemorações, confraternizações de empresas, famílias e grupos, com ambiente multiuso. Quem chega ao restaurante nos dias mais cheios pode amenizar a espera no bar, onde são oferecidos pastéis de carne,  queijo e de camarão. Ou também adiantar-se e montar um prato com frios, antepastos e queijos incluídos no serviço de rodízio.


Aqui você poderá desfrutar de nosso rodízio completo com mais de 25 tipos de carnes que circulam em espetos, desde cortes tradicionais como Picanha, Alcatra, Baby Beef, Maminha, Fraldinha aos mais nobres como Bife Ancho, Carré e Paleta de Cordeiro. Fomos eleita pelo júri da Revista Veja Natal como a Melhor Carne da Cidade por quatro anos consecutivos (2008, 2009, 2010 e 2011).

Nosso buffet impressiona pela diversidade e requinte, rico em cores, aromas e sabores, onde você encontrará além de frios e queijos finos, inúmeras opções de saladas e acompanhamentos, como molhos, temperos e azeites nobres, além de recheauds repletos de frutos do mar e uma variedade de pratos quentes e guarnições.

Não deixe de passar por nossa estação oriental e experimentar os sushis e sashimis delicadamente preparados por nossos sushimans. 

De sobremesas, entre mousses, tortas e pavês fica difícil resistir à tentação do charmoso “Carrinho de Sobremesas” que circula pelas mesas com as mais apetitosas e conhecidas iguarias. Além de nosso tradicional pudim, temos também frutas de época, sorvetes, papaia com cassis e o já tradicional e delicioso Petit Gateau.


Um garçom empurra um carrinho pelo salão, sobre o qual monta diante do cliente caipiroscas diversas, em sabores como cajá e limão com caju). A adega climatizada armazena 800 garrafas de oitenta rótulos de vinho, dos quais o tinto chileno Ventisquero Classico Cabernet Sauvignon 2009.

Estas delícias fazem da Churrascaria Sal e Brasa o local ideal para se comer bem. Tudo isso e muito mais variedades você só encontra aqui!


Sal e Brasa Churrascaria
Localização: Av. Eng. Roberto Freire, 1426 - Capim Macio, Cidade: Natal / RN.
Contato: (84) 3217- 5919

Sua carne pode ficar mais saborosa se você seguir essas super dicas:



1. O preparo da carne bovina requer alguns cuidados. Ao fritar um filé mignon, por exemplo, o ideal é que a panela esteja bem quente;

2. Um truque é misturar à manteiga um pouquinho de óleo, já que este ajuda a aumentar ainda mais a temperatura. Dessa forma, as fibras da carne se fecham e evitam a saída de sangue e o consequente ressecamento dela. Quando ela estiver ao ponto na frigideira, baixe um pouco o fogo ou, se preferir, enrole no papel alumínio e deixe no fogo por mais cinco a 10 minutos antes de servir;

3. Já para os ensopados, jamais adicionar água ou qualquer outro líquido frio sobre a carne, pois ela levará mais tempo para ficar macia. Até o vinho deve ser esquentado um pouco;

4. Os grelhados ficam mais gostosos se a carne for mantida a aproximadamente 20cm do fogo. Além disso, a chama deve estar na coloração vermelha. A dica é ir rodando a carne enquanto ela cozinha;

5. Uma grande dica para garantir a maciez e suculência é “selar” a carne, ou seja, dourar a sua superfície em gordura muito quente, evitando a perda de seus sucos naturais. Para evitar a perda dos tais sucos naturais, outro truque é não espetar o bife quando frita, mas usar uma pinça;

6. Para preparar a picanha, comece assando com a gordura para cima, porque evita a perda da sua umidade natural e nutrientes, além deixá-la ainda mais suculenta e macia.

Mãos na massa, ou melhor na carne!!!!
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