segunda-feira, 15 de setembro de 2014

DIA DO CLIENTE


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quinta-feira, 11 de setembro de 2014

O melhor rodízio da cidade: Sal e Brasa Churrascaria!


A Sal e Brasa é uma churrascaria rodízio com Buffet de saladas, Sushis e Recheauds repletos de variedades, aliados ao conforto e requinte de um ambiente climatizado. Localizada em um bairro nobre da capital potiguar, Capim Macio.  Abrimos todos os dias das 12h às 23h30.

A casa tem capacidade para 380 pessoas sentadas. Dispõe de espaço com 170 lugares para almoços e jantares de negócios, comemorações, confraternizações de empresas, famílias e grupos, com ambiente multiuso. Quem chega ao restaurante nos dias mais cheios pode amenizar a espera no bar, onde são oferecidos pastéis de carne,  queijo e de camarão. Ou também adiantar-se e montar um prato com frios, antepastos e queijos incluídos no serviço de rodízio.

Aqui você poderá desfrutar de nosso rodízio completo com mais de 25 tipos de carnes que circulam em espetos, desde cortes tradicionais como Picanha, Alcatra, Baby Beef, Maminha, Fraldinha aos mais nobres como Bife Ancho, Carré e Paleta de Cordeiro. Fomos eleita pelo júri da Revista Veja Natal como a Melhor Carne da Cidade por quatro anos consecutivos (2008, 2009, 2010 e 2011).

Nosso buffet impressiona pela diversidade e requinte, rico em cores, aromas e sabores, onde você encontrará além de frios e queijos finos, inúmeras opções de saladas e acompanhamentos, como molhos, temperos e azeites nobres, além de recheauds repletos de frutos do mar e uma variedade de pratos quentes e guarnições.

Não deixe de passar por nossa estação oriental e experimentar os sushis e sashimis delicadamente preparados por nossos sushimans. 

De sobremesas, entre mousses, tortas e pavês fica difícil resistir à tentação do charmoso “Carrinho de Sobremesas” que circula pelas mesas com as mais apetitosas e conhecidas iguarias. Além de nosso tradicional pudim, temos também frutas de época, sorvetes, papaia com cassis e o já tradicional e delicioso Petit Gateau. 

Um garçom empurra um carrinho pelo salão, sobre o qual monta diante do cliente caipiroscas diversas, em sabores como cajá e limão com caju). A adega climatizada armazena 800 garrafas de oitenta rótulos de vinho, dos quais o tinto chileno Ventisquero Classico Cabernet Sauvignon 2009.

Estas delícias fazem da Churrascaria Sal e Brasa o local ideal para se comer bem. Tudo isso e muito mais variedades você só encontra aqui!


Sal e Brasa Churrascaria

Localização: Av. Eng. Roberto Freire, 1426 - Capim Macio, Cidade: Natal / RN.
Contato: (84) 3217- 5919




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Sua carne pode ficar mais saborosa se você seguir essas super dicas:



1. O preparo da carne bovina requer alguns cuidados. Ao fritar um filé mignon, por exemplo, o ideal é que a panela esteja bem quente;

2. Um truque é misturar à manteiga um pouquinho de óleo, já que este ajuda a aumentar ainda mais a temperatura. Dessa forma, as fibras da carne se fecham e evitam a saída de sangue e o consequente ressecamento dela. Quando ela estiver ao ponto na frigideira, baixe um pouco o fogo ou, se preferir, enrole no papel alumínio e deixe no fogo por mais cinco a 10 minutos antes de servir;

3. Já para os ensopados, jamais adicionar água ou qualquer outro líquido frio sobre a carne, pois ela levará mais tempo para ficar macia. Até o vinho deve ser esquentado um pouco;

4. Os grelhados ficam mais gostosos se a carne for mantida a aproximadamente 20cm do fogo. Além disso, a chama deve estar na coloração vermelha. A dica é ir rodando a carne enquanto ela cozinha;

5. Uma grande dica para garantir a maciez e suculência é “selar” a carne, ou seja, dourar a sua superfície em gordura muito quente, evitando a perda de seus sucos naturais. Para evitar a perda dos tais sucos naturais, outro truque é não espetar o bife quando frita, mas usar uma pinça;

6. Para preparar a picanha, comece assando com a gordura para cima, porque evita a perda da sua umidade natural e nutrientes, além deixá-la ainda mais suculenta e macia.

Mãos na massa, ou melhor na carne!!!!
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terça-feira, 9 de setembro de 2014

Vamos aprender a fazer?



Saladas são práticas, saudáveis e saborosas.
Harmonizam com bons vinhos e boas companhias!
E as nossas então, sem comentários!!!

SALADA DA TARDE

Ingredientes:
1 Pipino Caipira (ou Japones)
2 Tomates Maduros (Tipo Rasteiro)
1 Cebola Media Cortadas Meia Lua
3 Colheres (Sopa) AZEITONAS VERDES
1 Colher Azeite
1 Limao Suco ou ( Vinagre Branco)
SAL, Pimenta Reino,Salsinha Picada

Modo de preparo:
Pegue uma travessa bonita corte tomates, cebola, pepino misture tudo adicione tempero a gosto, salpique a salsinha ou cebolinha as azeitonas mexa tudo.

Bom Apetite!
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terça-feira, 12 de agosto de 2014

Saiba a origem e qual o jeito tradicional de comer o sashimi

A comida japonesa caiu nas graças do paladar brasileiro e na Sal e Brasa não é diferente.
Nosso Sushi Bar é bem procurado e sempre buscamos trazer novidades. Porém uma especiaria tradicional ganha atenção de todos, é o sashimi.
Na Sal e Brasa nós temos sashimi de salmão.
Apesar de ser extremamente simples, um filé de peixe fatiado, tem um sabor único e carrega muita história.
sashimi

A origem do sashimi 
Antigamente, nas regiões de Quioto e Osaka (berço da culinária japonesa), apenas um tipo de peixe, por vez, era degustado em forma de sashimi. Pois, para apreciar bem o sabor, não se podia ter a interferência de outros sabores. Com o passar do tempo, essa prática foi deixada de lado e a combinação de vários peixes (cores e sabores diferentes) numa única travessa tornou-se mais comum.
Mas há controvérsias sobre a verdadeira origem do sushi e do sashimi. Uma outra corrente diz que pelo fato dos primeiros habitantes do arquipélago (há cerca de 8.000 anos) usaram boa parte de seu potencial energético (florestas, madeira), já que não existiam outras fontes como carvão mineral, gás ou petróleo. Então, os peixes e outros frutos do mar passaram a ser consumidos crús, acompanhados de shoyu (molho de soja), wasabe (raiz forte – um bactericida natural), vegetais e arroz.
Como comer
De acordo com a cultura japonesa o sashimi deve ser ingeridos com wasabi (raiz forte japonesa) e shoyu (molho de soja).
O nabo,o pepino e o gengibre cortados em tiras bem fininhas, além de decorativos, auxiliam na digestão da carne crua e deve ser comido junto com os sashimis.
Dica: Como acompanhamento do sashimi, prepare o shoyu com um pouco de wasabi e molhe uma parte do peixe (não mergulhe a fatia toda para não perder o sabor e textura original do peixe).
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segunda-feira, 11 de agosto de 2014

11 de Agosto, Dia do Garçon


A Arte de servir bem, hoje será celebrada. Um brinde a este profissional que, há tanto tempo se dedica a garantir um serviço de excelência para a satisfação do cliente e o sucesso de nossa casa. Saúde!

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quarta-feira, 6 de agosto de 2014

MESA DE APERITIVOS

Todo encontro entre amigos ou jantar têm que ter uma entrada, normalmente uma mesa recheada de aperitivos, que podem ser simples e práticos, como variedades de castanhas ou uma tábua de queijos ou quando se tem mais tempo, aqueles que são cheios de detalhes fofos e criativos. Vasculhando na net encontramos maravilhosas dicas para inspirar.Vamos ver?


- Morangos que além de saborosos, deixam a mesa mais bonita de se ver, variados tipos de castanhas, bolachinhas salgadas de queijo parmesão (Big Master), quiches (Buffet Villa Gourmet), damascos recheados de cream cheese, espetinhos caprese (mussarela de bufala + folha de manjericão + tomate cereja), queijo brie coberto com geléia de vinho tinto (Guelere) …




Para enfeitar e deixar o clima aconchegante, use velas perfumadas em porta velas em variados formatos, mix de garrafas e vidrinhos (de vinhos, azeite e compradas), com algumas flores e folhagens…o resultado, simples e sofisticado!
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